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華國飯店一樓的帝國牛排,經常相見卻緣慳一嚐。與政商名流註1的名字經常相連的Sonoma到底有啥魅力?這是我一直想一探究竟的原因。

總之,也忘了為何會想起要去Sonoma的原因,反正,只是為了吃而吃…

開始出清一些值得推薦的餐廳,有些年代久遠(超過一個月),不復記憶,疏漏之處,請多包涵…



磚牆的壁紙,昏黃的燈光,溫馨而舒適的用餐環境。 (缺點是太暗了,好難拍照歐~)


純白的桌巾,簡單的花飾,白色的餐具。礦泉水是採用高級餐廳常用的evian

非假日的夜,人氣不旺,似乎不復當年高官顯赫齊聚,朱門酒肉之狀(這是我的想像啦)

翻開菜單,價格不菲,要品嘗這兒傳說中的老饕牛排,至少都要兩個小朋友的代價,看了看,點套餐或許比較划算。


餐前麵包+奶油


麵包用莎莎醬


熱呼呼的麵包,外酥內軟,但是不能吃太多,不然等會的好料就裝不下肚了。


白蘭地香草鵝肝凍普伊扁豆,鵝肝的細緻與味道被巧克力醬汁完全搶去鋒頭;搭配扁豆也沒有提昇口感,算是浪費了這片鵝肝


法式牛尾湯,看似清淡,實則濃郁,湯裡充滿牛肉的香氣與多種蔬菜的清甜,牛尾的膠質溶於湯中,營養兼具美容效果…


牛尾的膠質透著亮光,讓人忍不住想一口吃完。


帝國經典凱薩沙拉,不知何以經典?以外觀論,單薄無奇;蘿蔓苦味超過我一般所吃到的,脆度與水分飽和度都不夠,不過,慶幸的是,沒有冷凍過的冰箱味;而起士與麵包塊的量也只有少少點綴而已,味道也稍鹹。


手製冰沙,紅酒冰沙,葡萄酒的丹寧與檸檬皮的酸澀感譜出不同調的酸度,接著轉化成葡萄的甜味,冰涼又爽口。


猋考帝國原創老饕牛排,五分熟,另外有四種醬料選擇:海鹽、黃芥末、黑胡椒醬、蘑菇醬,好的牛排當然要吃原味,所以Jay 選擇了海鹽。

帝國牛排的老饕牛排選自澳洲和牛註2牛肋條的上部位置,肉質細緻無筋,油脂分部均勻,經過熟成的步驟後,讓蛋白質轉化成胺基酸而產生甜度,肉質也更鬆軟。由特製的烤箱讓溫度一口氣達到2400度,高溫短時間讓牛肉的外表瞬間熟焦,把肉汁封鎖在內。吃起來外皮微酥微焦,內層軟嫩多汁且鮮甜。

青菜在哪?在旁邊。一口氣吃完牛排後,來點蔬菜均衡一下。


經典鐵板炒飯,看到沒,粒粒晶瑩剔透,油亮飽滿,顆顆入味,青椒青脆鮮甜而且邊緣都沒有焦掉的痕跡。果然可稱得上經典,雖然吃完牛排後身心俱已飽足,但還忍不住把這炒飯嗑完。

有點懷疑冰沙前與冰沙後的料理是兩家不同的餐廳做出來的!


現烤香草舒芙蕾,這個形狀稍稍變形了。甫一上桌,服務人員就替舒芙蕾挖了個洞,倒了卡士達醬,完全來不急制止,所以沒有原始照…

不輸1930的舒芙蕾,外面應該還可以更熟一點點,迷人的蛋白香氣,每一口都讓人充滿幸福。

食物的落差有點大,還好,後面的三道都有達到該有的水準,而讓人帶著愉悅的記憶離開。環境空間舒適,輕鬆而沒有壓迫感,裝潢及燈光也相當浪漫,適合兩人世界的紀念日。至於服務,我忘了…

百分之八十會想再度光臨的店家,除了百分之二十那相對不親切的價格…




註1:前第一家庭的駙馬與公主似乎是常客,另外,還有台灣的有錢人王家、辜家似乎也是座上賓。 (難怪它的價位)
註2:澳洲和牛是由日本和牛與美國安格斯牛配種,以日本的方式,養在澳洲的牛。由於飼養的方式不同,平平是和牛,澳洲和牛的油花就不像日本和牛油花如雪般的炫麗,因為澳洲牛的脂肪量只有40%,比起日本和牛的70%,真的少的多。 (我還是愛日本和牛)



Sonoma Grill 帝國牛排館
台北市林森北路600號(華國飯店1F)02-25985168
營業時間:11:30~14:30;17:30~22:00
停車方式:請華國飯店門口泊車處代客停車,給小費。或對面有機械式停車場(偶而會當機)

在你決定造訪之前,一件最重要的事要提醒:翻翻皮夾,有沒有匯豐銀行、荷蘭銀行白金卡以上或美國運通卡,有折扣優惠歐!

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