hayashi607的部落格

雜誌上的推薦文，可觀而不可盡信…畢竟，寫的一篇好菜不如透過味蕾來品嘗。

讓人拜服的兔兔似乎已走道瓶頸，頻頻開始回頭草系列，和她約吃飯尋找地點也是件困難的事，畢竟，要找家我們倆個都沒吃過的店，還真的不多…還好，我們多的就是勇氣，敢去嚐試看看新的店家。

這家浪華，前陣子在雜誌上看到介紹，今年的六月分重新開幕，聘請日籍老師傅坐鎮，寫得天花亂墜，我見猶憐，讓人興起一親芳澤的想法（這樣寫有點怪怪的）。所以兔兔一提這家店，我馬上毫不猶豫就答應了。 （緊張，網路上幾乎都沒有人寫過這家店，沒有辦法參考）


位在華國飯店的二樓。門口看起來也像一般巷內的日本料理店。




中午場整個氣氛有點冷清，剛到的時候根本還沒有客人，（好害怕會踩到雷歐） 。

板前冰櫃裡的材料種類不多，沒有吸引之處，和兔兔商量好，不以生食（握壽司、生魚片）為主，為了分散風險，所以我們選了$1800 的主廚推薦套餐。


△開胃小點，醃蘿蔔，切成細絲的醃蘿蔔加上細切的紫蘇葉與白芝麻


△冷盤，處女蟳沙拉，蟹膏呢？只有那一丁點嗎？我仔細翻來覆去，真的，就那一丁點，這金黃色的滋味尚稱甘甜綿密；吃完殼肉後，再吃蟹螯，螯肉也細緻，透著淡淡鹹味，但是新鮮的甜味倒是差很多。生菜部分，鮮脆。


△生魚片拼盤，其實點這種套餐，就不用坐板前了，和師傅大眼瞪小眼。

看起來幾乎每一種都是老朋友，由左上順時針，旗魚、青魽、鮪魚、迦納、軟絲、章魚，鮪魚肉質稍鬆、軟絲甜、黏度稍差外，新鮮度都夠。

一整個空虛。


△茶碗蒸，這是碗公，不是茶碗吧！我還以為是湯哩！多了南瓜泥的香甜，少了蒸蛋的滑嫩，配料也豐富：雞肉、魚板、銀杏、菇等。


△烤物，牛肉，已經灑上黑楜椒，接下來要自己DIY


肉質鮮嫩，肉汁豐富，稍微把外面烤到略焦就大功告成。嗯！手藝還不錯～


△天婦羅，軟殼蟹海膽、筊白筍、唐辛子、紅甜椒。很夠水準，不管是麵衣或炸油，都不遜於天助。軟殼蟹加上海膽的鮮甜，雖然有點RICH，但很有整體感。


△握壽司，主食有烏龍麵及握壽司可選擇，就價錢考量，也要選握壽司吧！不過在吃完炸物後又來生食卻是很怪的事，如果是烏龍麵，應該就不會ㄌ。

由左至右：小鯽魚、竹筴魚、鮪魚、干貝，醋飯捏製相當緊實，絕對不會在拿起來的時候散落，飯粒也稍硬稍乾，味道也不夠。至於上面的魚片，比如說竹筴魚該有的特殊味道呢？不見了，如果閉著眼睛吃，我說不定會猜不出這是竹筴魚（這是誇飾法啦！），其他魚片及干貝的甜度也都不夠，又是令人失望的一道。


△鯛魚湯，這道也是很妙，聞起來確實腥味十足，但嚐起來確無，而且魚的甜味肉質都不錯。愛喝湯的我全都喝光光ㄌ，只有兔兔幾乎都沒喝…


△飯後水果，擺盤的功力的確不錯，連水果的皮也削的講究。

整體水準熟食優於生食，擺盤的講究度也不錯，不過，或許是客源不多，無法進較多或質較佳的材料，算是另人相當遺憾的一餐。換盤勤快、笑臉、輕聲細語也沒有辦法點石成金阿！

百分之十的可能性會再光臨的店家！當我想試試他們的河豚料理時…

後記：後來又仔細閱讀了雜誌文，才發現新原主廚的強項應該是河豚料理，說不定是我們不會點菜吧！


推薦指數★（滿分五顆星）
價格指數$$$$$～（$<100；$$ 100-300；$$$ 300-800；$$$$ 800-1500；$$$$$ >1500）


浪華日本料理
台北市林森北路600號2F（華國飯店二樓） 02-25969111
營業時間：11:30～14:30；17:30～21:30


延伸閱讀 兔兔向前走