hayashi607的部落格

中科附近餐廳的出現確實可以用雨後春筍這句成雨來形容，不只多，而且一家比一家來的大（地價有這麼便宜嗎？），很適合公司、朋友聚餐，這樣說來，造訪這些餐廳就必須要有些人和的因素了（就是要人多）。

早些日子本想幫返鄉完成終身大事的查理辦個歡送宴的，無奈，橋個好時間能讓我們幾個同梯的一起出席著實有些難度。趁著七月底他回來上課的機會，把歡送宴改成吐苦水大會，聽聽查理新工作的肝苦（應該只有苦跟累，所以不是甘苦，而是肝苦) ，這種時候，我的版圖就可以拓展到這種餐廳了…


客家本色是由羅姓某客家藝人入股，因此一炮而紅的餐廳，在中部有多家分店，評價也一直都不錯，


包廂的空間也非常寬敞，以客家花布做為桌巾、燈飾，旁邊隨處可見竹筒、木雕的裝飾，兼具現代與客家的風格，舒服的用餐環境，也很適合團體的聚餐。


我們一共七個人，服務人員建議我們先點桌合菜再加點其他菜色。

他們菜單的這個部分很讓人欣賞，多了一頁點菜排行榜，這樣就知道普羅大眾的口味對哪些菜色比較能接受了。


前菜之一


前菜之二


△阿婆麵，主食可以點豬油拌飯或板條或阿婆麵，當然要點他們的招牌阿婆麵來試試。黃麵加上香酥的紅蔥頭、韭菜，加上肉片、滷蛋，淋上高湯，簡單的烹調，單純的家鄉味，一種回味與回憶的味道。


△客式白切雞，雖然是超過一個月以上的記憶，味蕾上的味道依舊印象深刻，不是好吃到咬舌…

光看雞肉的外觀就知道了吧！骨多肉少不說，皮的部分乾乾癟癟。一口咬下，果然跟外觀的想像差不多，不油不肥，鬆但不老，是我近一年吃到最抱歉的客式白切雞…


△炒粄條，Q滑彈口的板條，加上油蔥、肉燥的香酥與脆口的銀芽，與客家老街上的板條相比，多了不膩的健康…


△阿婆嫩豆腐，Jay 對豆腐料理一向沒有抵抗力（吃軟不吃硬！），內軟外老，這是大家稱讚的唯二料理之一。


△薑絲炒大腸，客家菜式必點項目之一。酸，看到照片腦海中浮出的一個字，口水也不自覺分泌出來，這幾年吃到的客家薑絲大腸的味道都是酸味十足，對於嗜吃大腸的Jay也都難以適應。大腸脆而韌，對老人家的牙齒應該不太適合，雖份量不多，但居然沒被掃盤…


△客家小炒，豆干、瘦肉、魷魚炒上辣椒、芹菜及蔥蒜，油收的適度，豆干及魷魚都不會太乾癟，相當下飯（還好沒點白飯）。


△梅干扣肉割包，油亮的扣肉，視覺上就讓人有一吃的衝動。實際上，扣肉切得相當薄，肥肉部分超過百分之五十，舉箸一夾即碎，好不容易放入割包，卻也汁水淋漓。梅干菜鹹度適中，整個搭配上不差。不過單吃扣肉就膩了些…


小心仔細夾才能完整不破的完成品…


△客家石頭蝦，視覺與噱頭的菜式，將蝦埋入燒熱的石頭中悶熟。淡淡的石頭、炭的香氣從剝殼的指縫中嗅到，蝦的鮮度都不差，肉質也飽滿。


△樹子蒸鮮魚，肉質細嫩。


△客家雙味拼，桔醬排骨，酸酸甜甜的桔醬也很開味，豬肉略老、稍羶是美中不足處…


△季節時蔬


△菜脯燉雞湯，湯裡透著甘甜的菜脯、枸杞味，雞肉也嫩，讓人一碗接一碗的盛，這是另一道全場稱讚的菜色。

嚴格說來，和我在客家庄吃過的客菜有些改良過的差別，油膩、鹹、酸的強度都有下降，也是健康、也是為了迎合大眾口味。用餐的環境寬敞、高挑，適合家庭、公司的聚餐；服務品質也不差，勤於添水、換盤；價錢方面，與客家勤儉持家倒有些理念不和囉～約一人要七百大洋，以台中的消費水平稍嫌高些。

約百分之五十會再光臨的餐廳…當我想到要帶有長輩的聚餐場合時…

客家本色
台中市西屯區福科路502號 04-24635252
營業時間：11:00～22:00
備有超大停車場