hayashi607的部落格

天母，曾經在台北時，對我來說，似乎很近，卻又遙遠的區域。（因為捷運到不了的地方對我來說都很遠啦！）

微涼，天母的街頭卻沒有我印象中的人潮，景氣的寒流威力似乎更勝溫度吧！看完士林官邸菊展後，順路到天母逛逛找吃的，天母東路一帶在新光三越開幕後有越來越熱鬧的趨勢，也多了不少店家。這家鱗漁場，腦袋中並沒有任何印象，應該是我離開台北後才開的吧！


門口的冰櫃吸引我走近一探究竟，竟也如街頭一般稀稀落落。光用名字想像，這兒的冰箱魚櫃應就像港邊的海產店一般，堆滿新鮮直送的漁獲，難道是賣完了嗎？

透著窗，可以稍稍一窺料理檯內的一舉一動，也可以看到客人大概的狀況，比起附近其它的店家，人氣好上不少，讓我決定試試運氣了…


冰櫃裡熟悉的魚類切塊，種類不算多，似乎也沒有很特別的。

威～右邊那兩個，師傅和女將，搞甚麼，會不會太閒啦～


日式居酒屋的風格，另一邊的座位則是以竹簾做間隔，再加上四周時有日本語傳來，確實有點像在日本的居酒屋般（只差沒有滿室吞雲吐霧而已～)


除了菜單上的菜色外，門口的小黑板還會寫上今天的特別料理，可以嘗試看看。

之前有傳聞，生食的部分稍嫌弱了點，所以生食、天婦羅、烤物、鍋物都點了點，今天沒有特別餓，所以就點了以蝦兵蟹將為主的料理。


△毛豆（招待）

非假日的夜，裡頭大概還是有六成滿的客人，我邊咬著脆甜的毛豆，耳裡卻不斷傳來隔壁廂房兩位阿姨高談著房地產的投資經，及更遠處日本媽媽安撫著小朋友的聲音。吵雜、熱鬧，這是居酒屋的FU…


△海膽山藥細麵

海膽是北海道海膽，甜度及鮮度都算不差，化在口裡卻有隱隱有點濁味；山藥細麵講的是刀工，這部分卻是有待加強，粗粗細細甚至有一束沒切開的；山葵，ㄞ，又是化學山葵。唯一不差的，是海膽下頭的蟹肉絲，冰涼的蟹肉甘甜，絲絲入口，如果把下面山藥換成都是蟹肉，變成蟹肉細麵，該有多好。


△櫻花蝦

剝的不太漂亮。

擺盤還不差，以往吃到的，都只剝掉蝦身殼的部分，蝦頭都還連著，看起來大又不顯得支離破碎…



號稱北海道直送的櫻花蝦個頭兒大小普通，但我印象中那黏滑帶著彈性的口感怎麼走了調，鮮度及甜度倒是沒問題，會不會是剝好到上桌的時間拉的長些？


烤ˇ過的蝦頭


△蝦蛄

簡單地以鹽烤處理，蝦蛄個頭不小，但裡頭倒沒幾兩肉，結實有勁，咬來QQ脆脆，讓人意猶未盡。只是現非最佳賞味期（春天），蝦膏蝦腦尚不肥美，是點菜時沒有想到之處。


△明蝦天婦羅

擺盤就可以吸引注目光的一道。

除了兩隻大明蝦外，還有香菇、芋頭、地瓜及海苔蘆筍捲。芋頭似乎有點怪味兒，咬了一口沒辦法入口就放棄ㄌ。


明蝦大小夠份量，麵衣脆而香，沒有太膩的臭油味兒，明蝦新鮮甜美，肉質彈性佳，是今天最令人滿意之作。


△鮟鱇魚鍋

原本屬意松葉蟹腳鍋，但是今天已經夠多的蝦兵蟹將。剛好今天有鮟鱇魚進貨，可遇不可求，剛好想起前一陣子料理東西軍介紹的鮟鱇魚鍋，忍不住就點了。

柴魚昆布的湯頭（啥！不是味噌湯頭？這樣搭嗎？），還有其他火鍋配料，香菇、鴻禧菇、高麗菜、青江菜、豆腐、魚板及蛤蠣，但是那些都不重要，當然主角還是鮟鱇魚囉！煮熟的魚肉本身沒有啥特別味道，但鮮美異常，魚肉本身的嚼感有如煮熟的甘貝，魚刺不少；但是，魚皮到哪兒了？鮟鱇魚的魚皮，膠質豐富，養顏美容，QQ的口感也是一絕，沒有吃到還蠻令人遺憾的。



果真如傳聞，生食不如熟食；而熟食雖佳，卻也沒有擊中感，只能稱水準之作。上菜速度頗快，一股腦兒就全上桌，拍照也不是，吃也不是，生食的部分還沒吃，而炸物、烤物又得趁熱，尷尬異常。裝潢上很有日本居酒屋風，加上有不少日本客人，雖在台灣，卻有一絲日本味兒。價格上，以天母精華地段的日本料理，並不會特別昂貴，另有定食的部分，倒是十分平價，可以推薦。

雖號稱與北海道藤原漁業合作，天天空運北海道的魚鮮來台，也曾在初期邀請北海道小樽的壽司達人 井川先生 鎮店指導，但總覺得對於生食的處理上，浪費了食材的美好，應該是該再加強之處。

推薦給人在天母，不想多跑遠，想吃平價居酒屋或午間日式定食的人。 （不要特別走一趟來吃歐，不然你會罵死我了～）




北海道御食事處 鱗漁場
ADD 台北市士林區天母東路39號 新光三越百貨斜對面
TEL 02-28766990
TIME 平日11:30~14:30；17:30~21:30；週末11:30~22:30（這種營業時間真不像居酒屋）
PARK 天母廣場地下停車場
推薦指數★★★（滿分五顆）
價格指數$$$ （$<100；$$ 100-300；$$$ 300-800；$$$$ 800-1500；$$$$$ >1500）