hayashi607的部落格

隱沒於巷弄中的驚喜固然讓人回味再三，在車水馬龍邊找到的璞玉讓人也有股中獎的感覺。我現在就有中獎的感覺。

藉著感謝婚宴鼎力幫忙為由，小曹遠從高雄而來和我們這些老同事聚聚，順便吐吐新工作與新婚生活甘苦談。我呢，又被賦予尋找好吃聚餐地點的任務。自從這個部落格開張以後，最麻煩的事情莫過於每次大小聚餐的地點總要由我提供，說真的，多人數的聚餐地點選擇對喜歡搞自閉的Jay來說，真的是艱鉅的任務。原本推了一家海鮮餐廳想了事，沒想到居然被以沒創意為由被駁回。啥！要創意是吧～那就來點創意的，最近台中多了兩家主打關東煮的居酒屋，就這個吧～

看住址原本以為就在大業路這台中市餐飲的一級戰區就很好找，沒想到在夜色中，那黑色的招牌及小小的店面在其他五顏六色的霓虹燈旁幾乎要隱形了，繞了第二圈才發現。


雖說是這幾天才正式開幕，但實際上，早在今年七月左右就開始試賣至今。

一走進店裡，馬上就被上頭的裝飾所吸引，宮燈與櫻花錯落，有如走在京都春天的小街巷般。


這兒的老闆柳先生將原本在靜岡的日本關東煮老店引進台灣，而原本老店的第三代傳人荻原文秀先生也來台鎮店指導。

這邊的關東煮口味會隨著時令季節推出不同口味，可以在牆上看到菜單的掛牌。


展示櫃，各種捲壽司與關東煮可以讓客人在點菜前先瞧一下長啥模樣。


整家店的風格就是日式居酒屋的風格。


還有魚貨的冰櫃

在等待的空檔，開始研究菜單，因為大家又把點菜的任務交給我了。因為這家是以關東煮料理為主的店，我最怕的，並不是東西好不好吃的問題，而是關東煮能不能讓大家吃的飽而價錢又不會太誇張。而店長也很熱心的跟我討論點菜的問題，我決定一網打盡，把這兒提供的各種料理都點一些。


△小菜，醃漬的紅蘿蔔、海帶芽與豆皮


無限續碗的關東煮湯，通常湯的好壞就決定一家店關東煮的好吃或難吃。這兒的湯頭滋味鮮美，應該是由鲣魚與昆布所熬煮，不像一般市面上用柴魚粉或加了一堆味素調味，讓人喝了口乾舌燥。

另外沾醬的部分，左邊是日式黃芥末醬，右邊是和風醬（味噌醬與甜辣醬的組合）


△綜合生魚片

生魚片是正式開幕後才開始提供的，不過這兒既然不是以強調握壽司或生魚片為主的日本料理，那就不能太苛求魚生的種類。有旗魚、鮭魚（三寶中又出現兩寶）、白魽、軟絲還有炙過的鯛魚，新鮮是基本要求，沒啥問題，刀工的部分也不錯，但值得一提的是擺盤，並沒有因為生魚片不是這兒的主打而忽略，仔細瞧，上頭還有金光閃閃的金箔呢…


△大根

白蘿蔔煮得飽含湯汁精華，用竹筷輕輕夾就可切開，相當鮮甜…


△章魚

堆起像小山一座的章魚還頗壯觀，煮的相當軟嫩，雖然口味很淡、章魚的甜味也消失了，不過Jay 還是很喜歡它的口感。


△蟹肉棒、起司竹輪

這兒的魚漿都是當天現打現做，所以味道都相當鮮甜，也較有彈性，蟹肉棒和我們平常所吃到的不太相同，裡面包的是新鮮蟹肉，鮮美多汁；起司竹輪裡面包的是Mozzarella 起士，雖然沒有爆漿噴出來，不過香濃的滋味一樣可口。


△燒き物  雞心、雞皮、雞翅

用的是放山土雞，烤的皮焦酥但不會太老，調味上味道偏淡，雞翅的肉韌了點且羶味重了點，以Jay 對燒物的嚴苛標準，只能說合格之作。果然，最後這道沒被大夥兒清盤…


△和風德式豬腳

菜單上沒有這道，卻是店長極力推薦，算是超乎我意外的驚喜之作。仿德式烤豬腳的做法，後又佐以高湯，外皮又Q又酥，肉質卻嫩而軟，比起傳統德式烤豬腳的肉質偏硬偏膩，美味許多。可惜假德國佬Steve沒來…


△牛舌

厚切的牛舌煮到入口即化，香甜不腥，很令人滿足的一道。尤其有人不想跟牛舌吻所以讓Jay 吃超多的，不過老實說，吃多了還有點噁。


△炸彈、明石燒

炸彈看來是道夠工的料理，對半切開後再鋪上滿滿的蝦卵，外皮魚漿Q有彈性，內裡半熟的溫泉蛋滑潤而充滿蛋黃香，也值得推薦；明石燒則像是湯煮章魚燒，彈性佳，不過跟在炸彈旁，味道都被比下去了。


△北海道錵魚

以一夜干的做法，風乾脫去了水份，肉質更顯緊實，咀嚼在口裡，淡淡的鹹香與魚肉的甜味越愈見明顯，很適合下酒的一道料理。


△福袋、高麗菜捲

據說福袋內填入的材料會經常變化，今天吃到的餡料是日式麻糬、蝦漿與筍，有如軟糖般口感與前一陣子在潮鍋本家吃到的日式麻糬差不多，與筍子爽脆的口感搭配，很特別。高麗菜捲內餡為香菇絞肉，脆而清甜。


△天婦羅

走到這一道，有點吃不消了，所以Jay 就沒有再動手了。


△金針菇、杏鮑菇

最後總要來份時令野菜，鴻禧菇已經賣完，所以換成了杏鮑菇與金針菇…


老闆〝撒必斯〞的 豐臣秀長純米吟釀，算是清酒初心者的入門款，雖然有17%，但是沒有明顯酒精味及酸味，淡淡的甜米香，餘韻佳且順口，蠻適合女生的酒款。為何把酒杯放在木盒裡ㄋ？這木盒是古代日本用清酒酒杯， 由於清洗不變漸漸改成使用杯子了，為了保有傳統習俗，而把酒杯置於木盒裡，將清酒倒滿酒杯直至溢滿整個木盒為止，還可以讓杯子裡的酒保持冰涼的口感。


也是〝撒必斯〞的日式泡菜


最後與料理長荻原先生於店門合影（Jay 太胖了，只好把臉遮住，遮羞）

以關東煮的日式料理在台中並不多見，今年連開了兩家（御田樂與柳田町），算是讓台中又多了一些選擇。以食物而言，手工關東煮很札實，口味偏淡但有特色，其他料理雖稱不上絕佳，但亦中規中矩。裝潢及空間很有日本老味，讓我這哈日族很愛。另外，價錢上算是中價位，大約一個人要5~600元左右。

推薦三五好友聊天小聚喝一杯的去處，或是嗜吃日本料理又想換點口味的人。

推薦指數★★★★
價格指數$$$ （$<100；$$ 100-300；$$$ 300-800；$$$$ 800-1500；$$$$$ >1500）


柳田町
ADD 台中市大業路236號
TEL 04-23285557
TIME 11:00～14:00；17:00～22:00
PARK 路邊或附近家樂福