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接續上一篇…
△竹筴魚，細切的竹筴魚生拌上蔥薑末，竹筴魚肥美，還有我所喜歡的特殊味道，加上蔥薑更為清爽…
△Toro、白魽、白鯧 握壽司
△布丁玉子燒，酥脆與入口即化、焦香與帶著牛奶、蛋的甜香，內外不同且相輔相成的味道、口感，讓人意猶未盡
△Didier Dagueneau, Pouilly-Fume " Pur Sang" 2005
很可惜的，把這支好酒放在VT的後面…可以想像的，吃完甜點後再來個泰式檸檬魚的感覺…
所以剛入口的強烈酸味真的
…難以入口阿
先聽聽木星大人的解說吧！這酒的酒標相當有特色，是隻馬耶！很容易在酒架上一眼就找到歐…Didier Dagueneau的照片看起來就是個很有個性的傢伙，長髮長鬚像個野人，而他的葡萄園據說也是不用牽引機而使用馬匹來耕作，反正就是怪咖一個就對ㄌ…
入口開始有點藥草味，接著而來的是檸檬皮、酸橙、潮濕土地夾帶著蜂擁而至的酸度，最後的餘韻有點礦物的味道，整個酒體很厚實，但不知怎麼的，就覺得放在這個時間喝就覺得太酸，還是溫度不夠低ㄋ？
△馬糞海膽軍艦捲？，這應該也不能稱為軍艦捲，明明就是自己捲~~MASA的海膽品質一向是相當穩定的，金黃且顆粒分明又飽滿鮮甜。不過，總覺得今天蔥在很多道裡扮演著喧賓奪主的角色，海膽的甜味又被蔥的香及清微的嗆辣所掩蓋ㄌ~~~
△白蝦握壽司，白蝦在口腔中擴散的黏度及甜度是極品的美味之一，也是我每次必點的
△地雞香草燒，土雞相當有咬勁，應該是常常有運動的~~有股煙燻過的香氣，加上洋蔥、生菜，淋上淡淡的帶著芝麻香的醬汁，也是一道清爽的料理
△烤喜知次，原本會上烤紅喉的，只是今天的紅喉只剩十份，所以有兩個人以喜知次代替，雖然兩種魚各有千秋，但是Jay 的心裡在吶喊，給我紅喉~~不知道是不是為了補償我那沒蔥的鮟康魚肝或是最後上菜的驚奇，最後的喜知次就到ㄌ我的面前啦～
雖然只有小小的前半隻，但是肥美柔嫩又多汁令人允指回味，調味上稍嫌偏淡，嗯～好像幾乎都沒有加鹽的感覺～旁邊的酒釀番茄有股淡淡的玫瑰花香氣，沖淡了不少魚肉的肥膩。
△Monmousseau, Bourgueil 2003
萬白叢中一點紅，怎麼安插了一隻紅酒阿～怎麼看都不知道和哪一道菜搭配，所以～我就沒有嘗試ㄌ
△天婦羅拼盤，明蝦、蓮藕、透抽海苔捲、蘆筍，薄薄的麵衣散發淡淡的麻油及麵包的香味，其中透抽海苔捲與蓮藕明太子是大夥兒比較讚賞ㄉ…
散開來讓大家一個一個看清楚長相…
△蓮藕明太子，甜甜脆脆的蓮藕裡填滿了明太子，創意十足又可口…
△和風義大利麵，拌上胡麻醬、明太子、小黃瓜，麵條改用義大利麵的麵條，但骨子裡還是日式涼麵，只是換成義大利麵後口感比較硬，有點不習慣…
△鯛魚蛤蠣湯，最後是清爽鮮美的鯛魚蛤蠣湯，不用太多的調味就很好喝…
△Hugel, Gewurztraminer Selection de Grains Nobles 1989
略呈淡金黃色，濃稠而有少許的糖霜沉澱。光從鼻子傳過來的味道就能讓人沉醉在這甜蜜的饗宴，蜂蜜、波蘿還有花香，相當濃郁。入口甜中帶酸，鳳梨及熱帶水果伴著後段出現的微細礦石味，濃稠而順口，讓我腦中浮現的形容詞居然是〝瓊漿玉液〞。與杏仁凍的香及甜度相比都不遑多讓，完全沒有被壓制。在末梢的尾韻稍短，而且最後在口腔深處還會有一絲苦味。
酒的本身就是一段很棒的甜點…相比於之前的Riesling SGN1976完全敗在甜點之上，這款的香氣可叫人印象深刻。
最後今天的七支主角排排站，大合照一張。照慣例，今天還是要票選今天的最佳男主角，猜猜看，是誰能獲得評審們的青睞？
今天得獎的是……Nicolas Joly, Savennières "Clos de la Coulée de Serrant" 2003 與Domaine Weinbach, Riesling GC Schlossberg Cuvée Sainte Catherine " L'Inedit！" 2003，各獲得三票，至於VT那款，也得到兩位女士青睞。
這次的搭配，說真的，沒有大驚奇，也沒有大失敗，除了VT的提早上場打亂了味蕾外；感覺上還是清酒搭配日式料理才是匹配，米所釀的酒搭米類的食物（壽司飯）或是醬汁（味噌醬），那種出於同源的相輔相成，不是清爽微酸的白葡萄酒就可以輕易打敗的，至少這是我今天的感覺…
MASA，一貫的水準與極佳的C/P值，雖然沒有特殊的食材，但每次都能夠吃到撐死的感覺。至於今天的白酒搭配，我倒是認為如果能夠確認食材菜單再選酒搭配，說不定會更加合適，那對於沒有菜單、完全以當天食材做出菜的MASA來說，是我比較不推的地點。如果下次要嘗試，桃園的都鰭倒是不錯的選擇。
期待下一場，八月台中鹽之華的愛侶園…
MASA 壽司
台北市市民大道4段155號 02-25702590
△竹筴魚，細切的竹筴魚生拌上蔥薑末，竹筴魚肥美，還有我所喜歡的特殊味道，加上蔥薑更為清爽…
△Toro、白魽、白鯧 握壽司
△布丁玉子燒，酥脆與入口即化、焦香與帶著牛奶、蛋的甜香，內外不同且相輔相成的味道、口感，讓人意猶未盡
△Didier Dagueneau, Pouilly-Fume " Pur Sang" 2005
很可惜的，把這支好酒放在VT的後面…可以想像的，吃完甜點後再來個泰式檸檬魚的感覺…
所以剛入口的強烈酸味真的
…難以入口阿先聽聽木星大人的解說吧！這酒的酒標相當有特色，是隻馬耶！很容易在酒架上一眼就找到歐…Didier Dagueneau的照片看起來就是個很有個性的傢伙，長髮長鬚像個野人，而他的葡萄園據說也是不用牽引機而使用馬匹來耕作，反正就是怪咖一個就對ㄌ…
入口開始有點藥草味，接著而來的是檸檬皮、酸橙、潮濕土地夾帶著蜂擁而至的酸度，最後的餘韻有點礦物的味道，整個酒體很厚實，但不知怎麼的，就覺得放在這個時間喝就覺得太酸，還是溫度不夠低ㄋ？
△馬糞海膽軍艦捲？，這應該也不能稱為軍艦捲，明明就是自己捲~~MASA的海膽品質一向是相當穩定的，金黃且顆粒分明又飽滿鮮甜。不過，總覺得今天蔥在很多道裡扮演著喧賓奪主的角色，海膽的甜味又被蔥的香及清微的嗆辣所掩蓋ㄌ~~~
△白蝦握壽司，白蝦在口腔中擴散的黏度及甜度是極品的美味之一，也是我每次必點的
△地雞香草燒，土雞相當有咬勁，應該是常常有運動的~~有股煙燻過的香氣，加上洋蔥、生菜，淋上淡淡的帶著芝麻香的醬汁，也是一道清爽的料理
△烤喜知次，原本會上烤紅喉的，只是今天的紅喉只剩十份，所以有兩個人以喜知次代替，雖然兩種魚各有千秋，但是Jay 的心裡在吶喊，給我紅喉~~不知道是不是為了補償我那沒蔥的鮟康魚肝或是最後上菜的驚奇，最後的喜知次就到ㄌ我的面前啦～
雖然只有小小的前半隻，但是肥美柔嫩又多汁令人允指回味，調味上稍嫌偏淡，嗯～好像幾乎都沒有加鹽的感覺～旁邊的酒釀番茄有股淡淡的玫瑰花香氣，沖淡了不少魚肉的肥膩。
△Monmousseau, Bourgueil 2003
萬白叢中一點紅，怎麼安插了一隻紅酒阿～怎麼看都不知道和哪一道菜搭配，所以～我就沒有嘗試ㄌ
△天婦羅拼盤，明蝦、蓮藕、透抽海苔捲、蘆筍，薄薄的麵衣散發淡淡的麻油及麵包的香味，其中透抽海苔捲與蓮藕明太子是大夥兒比較讚賞ㄉ…
散開來讓大家一個一個看清楚長相…
△蓮藕明太子，甜甜脆脆的蓮藕裡填滿了明太子，創意十足又可口…
△和風義大利麵，拌上胡麻醬、明太子、小黃瓜，麵條改用義大利麵的麵條，但骨子裡還是日式涼麵，只是換成義大利麵後口感比較硬，有點不習慣…
△鯛魚蛤蠣湯，最後是清爽鮮美的鯛魚蛤蠣湯，不用太多的調味就很好喝…
△Hugel, Gewurztraminer Selection de Grains Nobles 1989
略呈淡金黃色，濃稠而有少許的糖霜沉澱。光從鼻子傳過來的味道就能讓人沉醉在這甜蜜的饗宴，蜂蜜、波蘿還有花香，相當濃郁。入口甜中帶酸，鳳梨及熱帶水果伴著後段出現的微細礦石味，濃稠而順口，讓我腦中浮現的形容詞居然是〝瓊漿玉液〞。與杏仁凍的香及甜度相比都不遑多讓，完全沒有被壓制。在末梢的尾韻稍短，而且最後在口腔深處還會有一絲苦味。
酒的本身就是一段很棒的甜點…相比於之前的Riesling SGN1976完全敗在甜點之上，這款的香氣可叫人印象深刻。
最後今天的七支主角排排站，大合照一張。照慣例，今天還是要票選今天的最佳男主角，猜猜看，是誰能獲得評審們的青睞？
今天得獎的是……Nicolas Joly, Savennières "Clos de la Coulée de Serrant" 2003 與Domaine Weinbach, Riesling GC Schlossberg Cuvée Sainte Catherine " L'Inedit！" 2003，各獲得三票，至於VT那款，也得到兩位女士青睞。
這次的搭配，說真的，沒有大驚奇，也沒有大失敗，除了VT的提早上場打亂了味蕾外；感覺上還是清酒搭配日式料理才是匹配，米所釀的酒搭米類的食物（壽司飯）或是醬汁（味噌醬），那種出於同源的相輔相成，不是清爽微酸的白葡萄酒就可以輕易打敗的，至少這是我今天的感覺…
MASA，一貫的水準與極佳的C/P值，雖然沒有特殊的食材，但每次都能夠吃到撐死的感覺。至於今天的白酒搭配，我倒是認為如果能夠確認食材菜單再選酒搭配，說不定會更加合適，那對於沒有菜單、完全以當天食材做出菜的MASA來說，是我比較不推的地點。如果下次要嘗試，桃園的都鰭倒是不錯的選擇。
期待下一場，八月台中鹽之華的愛侶園…
MASA 壽司
台北市市民大道4段155號 02-25702590
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