hayashi607的部落格

上次兔兔去尚林鐵板燒試菜居然沒有相招，我可是一直記恨到現在歐！來這裡，只好自己掏腰包來光顧ㄌ！

最近上了一陣的連續班，突然莫名滴很想吃吃牛肉^註，馬上就想到這兒…

這裡還算蠻好找的，只是它隔壁的招牌〝xx食府〞比它大得多，名氣也響得多，所以說不定很常會被看漏掉；門口有代客泊車的服務，所以不必擔心停車位在那裡，不過，門口的〝尚林〞、〝上林〞兩個招牌讓我有點疑惑，是兩家不同的店嗎？其實原名是〝上林〞，後來才改名成〝尚林〞。

註：我上班的時候可不能吃關於牛肉的製品，出於一種迷信啦，因為每次吃就會出事，幾乎屢試不爽…


這回實在太早來ㄌ，人家五點半開門，我也剛好五點半就報到，趁著店員們忙進忙出的準備開店，Jay 也開始到處晃晃…

入口沙發等待區的這張圓桌遠遠看好像很一般，其實仔細看，上頭刻著黃道十二宮的圖像，很別緻的茶几。


有著那種古歐洲皇室裝潢的高貴風情


雖然位在地下一樓，天花板的高度讓人還是有點壓迫感，但是整個寬廣的環境可稍微彌補那種感覺。桌與桌之間會以薄紗區隔，有矇矓的距離感。當然，也有包廂及VIP房提供。


非假日的晚上，只能用一整個冷清來形容，整個場子沒有半隻貓，很難想像這是家老牌子的上流鐵板燒… （景氣真的差到這樣了嗎？）


兩疊沾醬，醬油黃芥末與蒜片，我好像幾乎都沒有用到；至於前面的開味小零嘴，沒錯，就是那盤花生。沒有啤酒的花生米是很孤寂的…


△海鮮濃湯，料多實在，除了蝦兵蟹將外，魚、貝柱、洋蔥、蘿蔔，除了濃濃甲殼類的鮮味外，還有淡淡的番茄香，看起來很濃郁，但是喝很起來卻比想像的清淡。


△自製手工麵包，熱呼呼、香噴噴又鬆軟的大蒜麵包讓一上手就停不住，真的餓了。師傅還消遣了Jay 一下，〝沒有人來鐵板燒猛吃麵包ㄉ啦！〞；至於五榖雜糧麵包，軟而有韌性，健康好吃


△前菜沙拉，青魽腹肉在這兒吃到真有點怪，不過不輸日本料理店的品質，油脂豐富，軟而入口而化；當然還有其他生菜、秋葵、柳橙、番茄，淋上日式和風醋，清爽脆甜；旁邊還有塊鴨胗，味道就像在滷味攤吃到的樣兒。整道可以稱是複合式料理，融合台式、日式及歐式，居然還蠻搭的…


這兩片像餅乾一樣的是啥？是帕瑪森起司脆片，等一下要搭配煎圓鱈的。


△圓鱈佐起司，盤飾的組合也是很講究的，盤中用番薯葉泥繪成莖，裝飾上桃原產的蘆薈花，和小巧可愛的胡蘿蔔球為根。


將半片的起司搭配著三分之一的圓鱈入口，起司的鹹鹹奶味與鮮嫩多脂的原鱈可謂絕配


△南非龍蝦，上板的時候可還是活跳跳的ㄋ，阿彌陀佛！我會好好超渡你的，龍蝦大哥～


△龍蝦水果沙拉，簡單的以奶油煎過，打開蓋子一次就上桌，火候的控制從這兒就看的出來。再淋上蒜蓉醬汁；肉質甜，飽滿度佳，雖沒有像波士頓龍蝦般結實，但也沒有東南亞龍蝦的鬆垮，沾上蝦膏後美味更升一級。令人印象深的的是蝦腳，裡面的肉質飽滿，令人回味無窮。

旁邊搭配了水果，淋上百香果優格醬，算是清理一下口中的氣味。


△松阪牛肉捲，材料包括洋蔥、橄欖、剝皮辣椒、魚子醬，當然少不了像藝術品般油花的忪阪牛肉囉～


牛肉片稍加烤炙讓油脂溶化就上桌，從牛肉的表面就可以看得出來，還有點生ㄋ，不過，這也能讓人吃到松阪牛的好滋味。當送入口中的那一剎那，幾乎不用牙齒就感受到即將融化的牛肉，充滿鮮甜的肉香，接著洋蔥、橄欖、辣椒的味道跟在後面催化出另一種辛、甜、苦、辣的尾韻，不愧是尚林一直以來的招牌。如果鹹度不夠的話，可以再沾些盤邊的海鹽加以提味～

另外三顆蘑菇(？，我也忘記是啥ㄌ！)是師傅撒必斯的，剛剛好一口一個的大小，菇的鮮甜多汁完全在一口之中，沒有浪費。


△美國Prime肋眼牛排，外焦內生，將鮮美的肉脂美味封鎖在裡面，搭配上面微焦的蒜末，更香，充滿這幸福感ㄋ！只是，跟在松阪牛的後頭出來就整個被比下去了


△炒青菜，剛剛師傅在搞定那塊肋眼的時候，就把邊緣的筋切下，擱置一邊繼續加熱，接著爆炒蒜及青菜。瞧！這翠綠可人的顏色，在牛排之後，還是要來點青菜平衡平衡…


△起士蛋糕與飯後水果


△檸檬紅茶，紅茶一直都是我的最愛，點冰紅茶其實只是不想看見它用哪一牌的茶包泡的而已。 (因為我很不能平衡來到某些類似這種價位的餐廳吃飯，最後竟然以不到3塊錢的茶包作結束，那感覺很嘔！）

不知道怎麼，總覺得有點失落，怎麼忽然就結束的感覺，好像少了甚麼，也不是沒有吃飽阿，不知道是不是今天沒有在餐後移駕到沙發區用水果甜點，所以才會有這種感覺？只是今天沒有現場演唱，唉，客人少的時候就是這樣吧！

鐵板燒這玩意兒大概就是貴可以形容啦！只能偶一為之。（我不是說大浦連鎖鐵板燒啦！）

尚林鐵板燒所提供的食材相當實在，師傅的手藝及與客人的互動也都沒話說；服務方面，服務生都相當資深，也都會注意到一些細節的部分；空間裝潢雖然久遠，但不失其當年氣派模樣，當然，網路上不少嫌其老氣者，但，這就是它的特色。另外，抽風做得很好歐！吃完身上都沒有油煙味歐～

問我會不會再度光臨ㄋ？就像我吃鐵板燒的頻率一樣吧～呵～

尚林鐵板燒
台北市民生東路3段131號B1 02-27032222