如果說要推薦台中的燒肉店，匠屋絕對是 Jay 的不二選擇，這也是過去一年來除了摩斯與M外唯一造訪超過三次的店家。大部分的燒肉店，肉醃的讓人完全吃不出來到底在吃肉還是吃醬，至於匠屋，Jay 愛的就是它食材純粹的美味，一點點的海塩就能讓美味昇華，而且，最重要的一件事，就是它至今仍堅持這種食材的美味…
在SOGO後面的小巷內，火紅色的招牌遠遠地就讓人溫暖了起來，門口還有一些位置是給等位的客人坐的。
這天下班後小羅突然說非常想吃燒烤，於是Jay又把匠屋拿出來獻寶。
本來很怕這個時間沒訂位會滿座，因為匠屋的位置空間說真的不大，今天的天氣又開始轉涼，是吃燒肉的好時節，沒想到今天居然沒有等舊有空位，跟我印象中的週五晚上差別真大，Jay 覺得經濟及物價上漲的影響可以從這裡看的出來，大家的荷包緊縮，讓一些價位稍高一點的店家生意影響不少。
旁邊照例會聽到嘰嘰呱呱聽不懂的日語，沒錯，這邊通常會有許多日本客，這也表示，這真的是一家『日』式燒烤～
座位旁邊擺滿了空的清酒瓶，雖然這個天氣很適合來一杯，但是想到要開車回去，喝喝烏梅汁就好～
因為小羅跟Jay 已經處於極度飢餓狀態，所以點了兩人份的套餐 $490 x2 (套餐只能點兩人或四人份)，再加點其他肉食。這對飢餓的人來說會比較划算，但如果不是很餓，其實單點就好。
點完後就立刻上了炭火及餐具，旁邊的調味罐裡有蔥花、蒜泥、辣味噌、辣椒及醬油。不過，以上這些對 Jay 來說都用不到，因為好的肉質只要有海鹽就夠了～
▲韓式泡菜，雖然是日式燒肉，不過韓式泡菜依舊不含糊，辣中帶著酸甜，這種天氣吃真的很爽。
▲綜合沙拉，一般的日式微酸和風醬的沙拉
▲骰子牛肉，烤到六七分熟剛剛好，再灑上海鹽，雖然很好吃，但是骰子牛肉的油脂不夠多而且小塊的牛肉吃起來真的不夠爽快，下次應該點牛排的～
▲牛里肌、無骨牛小排，套餐中的紅肉拼盤，油花分佈漂亮，肉質佳，在火爐上油脂滴下去的滋滋聲對飢餓的人來說真的是天賴阿～
▲綜合海鮮，包括蝦、干貝、花枝、蛤蠣、奶油鱈魚、風螺，海鮮的部分非常新鮮，鱈魚肉質鮮嫩，以奶油烤過更香。
▲豬頰肉，這是小羅烤肉必點的，頰肉烤起來Q而脆
▲極上牛舌，牛舌則是Jay烤肉的最愛，鮮美有嚼勁，加上蔥末及檸檬汁更為美味。不過，如果切厚一點口味會更棒，不過，很少有店家能大手筆提供厚切的牛舌，Jay 的印象中只有在台北的沖繩燒肉吃過。
▲白肉拼盤，有豬里肌、無骨豬小排、霜降豬肉、雞腿肉，雞腿切片後烤起來容易，軟嫩好吃。
▲帶骨香腸，這也是Jay 強烈推薦，份量十足，微微燻過後香氣十足而且不膩，味道也非常特別，不像一般的台式或德國香腸。
▲海帶芽湯
▲綜合野菜，野菜類也不含糊，蔬菜都有挑過且青脆。
最後本來還有紅豆湯的，只不過我們來晚了，紅豆湯早就銷售一空，只好多喝一杯酸梅湯囉～
門口的烤爐，是用來燒備長炭的，常常會看到日本老闆坐在門口燒炭，親切與客人招呼。
燒肉店的最基本的要求：肉質，匠屋的水準真的是沒話說，尤其是牛肉，擺盤也非常講究；至於單點價格算是中高，菲力、帶骨香腸、雞腿、牛舌都是必點的菜色，再加上一個火鍋應該就可以很滿足；服務除了親切外，也相當勤於換網。整體的表現，Jay 給相當高的評價，推薦給所有喜歡自己動手又喜歡燒烤的人
匠屋 精緻炭火燒肉
台中市明義街74號 04-23287703
週一公休，記得預約，不然可以去Frog先喝一杯
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