close
包子嗑完，馬上礁溪另一個人氣路邊攤-礁溪蔥油餅挺進。
爬文作功課的時候，會發現這家半世紀老字號的蔥油餅原本是以發財車在路邊經營。〝ㄟ！這照片看來不像是發財車阿〞，沒錯，他們應該真的也發了，換到店面裡經營了。位置依然是老地方，礁溪國小對面，中華電信旁，有人排隊的地方就是。
有加蛋不加蛋的選擇，價格分別是NT25與NT20，還算合理！
排隊的客人各自報上自己的數量後，老闆開始用傳說中的玻璃杆仔揉起麵糰，端是俐落迅速
，一下子一張張麵皮就完成囉！
剛擀好的麵皮就直接下油鍋去煎啦！看著麵皮在鍋裡游來游去，應該說是炸比較恰當吧！
仔細看歐，和一般蔥油餅不同的地方，這時，麵皮還是白淨淨的，蔥花還沒揉進去呢！
等到麵皮即將完成，打了個蛋，挖上一匙蔥花，再將麵皮覆蓋上，差不多就可以起鍋了。
接著將蔥油餅放置到瀝油的架子上，讓客人自行斟酌塗抹醬料（蒜頭醬油、甜辣醬、鹹辣椒）後再對折入袋。
對折後的外表，看起來一點也沒有蔥油餅的感覺。
咬上一口後就很難停得下口。有點Q有點酥又蓬鬆如麵包的口感，混著豬油與麵粉的香氣，內層綿密的蛋香混著蔥的脆甜
。我原本擔心的油膩感，卻沒有特別明顯
。說是蔥油餅，我反而覺得這應該更像蛋餅。不管是蔥油餅或是蛋餅，這都可以排在Jay曾吃過的前三名呢！
【後記】
其實，這一段旅程，吃過不少蔥油餅，礁溪蔥油餅讓我難忘的，卻是她的麵皮，他的油香。
現代人聽到豬油這兩個字，恐懼與嫌惡的表情馬上會不自覺地流露，但，這應該是礁溪蔥油餅好吃的關鍵之一。 （Jay的碎念~豬油才是高溫炸油的王道阿！既香又不會在高溫時分裂出有害物質，比起反式脂肪，好過幾百倍啦！當然也比某速食店的油好多了吧！）
如果妳是抱持著要吃蔥餅或北方式的蔥油餅、或是為了三星蔥而來的話，或許這不是你要找的。但是，礁溪蔥油餅卻是〝肥死都要吃〞的地方美食。
礁溪蔥油餅
ADD 宜蘭縣礁溪鄉育才路與礁溪路四段的轉角
TEL 0972-158603
TIME 9AM-6PM（賣完為止）
$ 加蛋一份25元
回到 一千七百公里的夏の旅
全站熱搜
留言列表
