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每每有新開店家，在網路上總會颳起一陣旋風，位在市民大道四段上不起眼的德壽司，今年八月開幕，鄉民佳評不斷…
好咖兔兔最近出關了，又逢誕辰紀念，就約來一起試試這家傳說火紅的炸子雞。
看到店面沒？很小歐，還好招牌是紅色的，不然，開車應該會找不到
。這幾個月不知道是不是流行小店面阿？櫻上水、瞞著爹、到德壽司，一家比一家來得小，板前的位置幾乎就被我們六個人就包了下來，後來的客人就得坐門邊了，而且椅子稍微拉的開一些，走道就會被檔住，還好今天的咖都沒有特別壯的…
可以從牆上的菜牌看得出並不豐富，價位也很平實，主要都是以沙拉、生食、握壽司、捲壽司、蓋飯等為主。
看不到烤爐或煎鍋等廚具，應該是跟空間也有關係，所以並沒有提供炸物與烤類的食物。
握壽司套餐分成金380、琳680、德980三種，由阿德師傅根據今天的食材搭配，只要先說不吃甚麼即可。（這個套餐的命名該不會是用老闆、老闆娘、學徒…來命名的吧？）
要看一家日本料理店的好，讓師傅發揮搭配就對了，今天大家不約而同點了〝德〞套餐，〝不吃鮭魚〞，Ｊ最近開始奉行〝底食(Bottomfeeder)原則〞，除了鮭魚以外、鮪魚也被我列入拒絕往來戶。
餐具
△海鮮沙拉
清爽酸甜的醬汁，與新鮮的蝦、干貝、章魚及脆甜的萵苣、海帶芽等，在這炎熱的日子裡，頗為開胃。
△嘉鱲握壽司
九貫握壽司將由淡而重、由輕而肥依序而出。第一貫由肉質緊實、有彈性、沒啥魚味道的嘉鱲打頭陣。
後來才發現，大家事後對於壽司飯都不是很滿意，今天的飯粒粒分明，飯丸大小雖適中，卻結實了點
，得多分泌點口水分解它
△車蝦握壽司
車蝦肉質結實，但是甜度及黏度都要打xx。用來做炸蝦天婦羅應該會很棒
。
△炙帆立貝握壽司
微炙過的帆立貝，灑上了些海鹽調味，口感柔嫩。
△紅喉握壽司
△星鰻握壽司
非常有誠心的超大份量星鰻，吃的時候要對摺起來，不然有點綁手綁腳。
柔軟、醬汁也有入味
。
△炙秋刀魚握壽司
耶！又將到秋刀魚的季節，來自日本的秋刀魚和臺產秋刀魚味道硬是不同，肉質鮮甜而脆，也沒有腥味，所以秋刀特殊的味道也沒那麼濃郁，而且肥度也還沒有到巔峰狀態。
△澎湖生蠔握壽司
師傅幫正在戒鮪魚的Ｊ換成了生蠔，九月正是品嘗生蠔的〝R〞月份的開始。讓從來只在電視上有看過介紹的澎湖的養殖生蠔，在我盤前出現，爽脆的口感，飽滿的蠔肉，海水藻類的味道並不明顯，重點是，鮮度比起進口的生蠔好多ㄌ。
大力推薦，大家可以多食用本土生蠔！既環保，又好吃
。
△鮭魚白子握壽司
我承認，這個味道我不喜歡！
如同嚼蠟。甚麼，〝蠟〞是啥味道？我沒吃過，也不知道啦！
應該說就像沒有調味過的蒟蒻…
△比目魚緣側握壽司
微炙過逼出脂肪的香氣，肥度夠，肉質偏Q。
唯一無言的是…有〝筋〞
，是想增加口感的層次嗎？
出自八王子的阿德師傅
△北海道海膽握壽司
甘甜濃郁都還及不上邊，而且Ｊ吃到的這貫還有點藥水苦味
△海鮮味噌湯
現煮的味噌湯，用的材料是今天的車蝦頭、紅喉等…
△餐後水果
這是我決定改變點餐模式的第一次日本料理。
沒有了鮪魚、鮭魚、安康魚等大型或捕撈方式會危害海洋資源生態的魚種，好像也沒有甚麼太大的不同，一樣津津有味
…【後記】
一頓餐下來，和朋友們聊天很愉快
…小小的店面、沒有多樣的選擇，對Ｊ來說，這些都不是重點。只有美味，才是一家店能不能永續經營的絕對關鍵。
看過網路上的介紹再來，那種心情是會有點小失望的，畢竟，看過各位前人的大力推薦，腦中總有無限想像空間，嘗試之下，才知箇中滋味。幾乎每一道都留了點缺憾，不管是食材（這我想我可以理解要壓低成本）或是醋飯的部分，都還有進步的空間。
我相信，店家是用熱情來經營，希望顧客能用〝平價〞來享受到日本料理的美味。所以囉！點個基本價位的套餐+麵或蓋飯，我相信，這樣應該會有超值的感覺。
推薦及適合突然很想打打牙祭吃日本料理（生食），又不想大傷荷包的人；還有，座位的設計也不適合多人聚餐，注意。
德壽司
Add 台北市市民大道四段136-3號
Tel 02-87727995
Time 11:30-14:40；17:30-21:30 週一公休
Park 市民大道公有地下停車場
VISA 採現金交易 不收服務費
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