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埔裡除了酒廠的香腸、傳統的國宴餐廳外，還有不少有歷史的老店小吃，每一次到埔里，就像是尋寶一般。這一次，從時尚玩家看到了介紹，於是午餐就決定在這百年小吃店解決。

胡國雄古早麵位置在圓環附近仁愛路上，對面有個小公園，早在日據時代就從挑擔的麵攤做起，到現在已經是三個店面大的店家ㄌ。已經是下午一點多了，生意依舊很好，聽起來有不少都是外地來的。


他們的工作區也很大，光是滷鍋就有好多個，裡面是各式各樣的滷味。客人很多，老闆也幾乎都閒不下手，一次得煮好幾碗。

就跟一般的小吃店一樣，自行找個自己喜歡的位置，填好單子到櫃檯買單即可。


冰箱裡也有許多小菜可供選擇。看起來好像每一樣都很可口，在向我招手ㄋ。


△生腸 NT50

稍微燙過、加上點薑絲就上桌。新鮮脆甜的口感，沾些辣醬就很好吃。

這個部份我是不敢多吃的，因為~~~~這可是母豬的生殖器官，不知道豬的女性荷爾蒙吃多了會怎樣？~~~~


△豬心 NT30

豬心也是與生腸一樣的做法。飽滿有嚼感，一樣很新鮮。


△切仔麵(小) NT30

用的是一般油麵的麵條，湯底是清淡的大骨油蔥湯底，再灑上肉燥，放上一片薄薄的肉片就大功告成。

真的是很古早的味道，就像小時候吃慣了的切仔麵，喜歡重口味的，桌上的辣油與五香醋都可以試試。


△紹興冰Q蛋 NT20

冰冰涼涼的滷蛋，切開後蛋黃如爆漿般流出。蛋白的部分偏硬，有濃濃的紹興香甜；蛋黃的味道就比較讚，剛剛好的紹興香與蛋黃的甜味、濃稠度都很棒。而酒廠的紹興蛋，則是蛋白比蛋黃好吃。

挖！後來結帳才看到，還蠻~~貴的。


△滷豆腐 NT15

很普通。還是在滷鍋裡的感覺比較美味。


【後記】

口味比較偏淡，價格方面也很合理，麵食類及一般小菜都還不錯，選擇也頗多樣化。下次來埔里，這兒也是不錯的選擇歐。




胡國雄古早麵
ADD 南投縣埔里鎮仁愛路3號
TEL 049-2990586


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