hayashi607的部落格

大家對於烤鴨應該有點看到厭煩了吧！妳沒錯看錯，又一彈！我們真的瘋了，最近的聚餐都是烤鴨、烤鴨、烤鴨。

這次兔兔相約的地點是網路上傳言很好吃的西華怡園餐廳烤鴨三吃，兔兔約人，常常都是為了湊足人數吧？這次來的有某些我前工作單位的同事、有我就會有的C、還有好久不見的grace阿姐（有點奇怪的組合），反正都是為了吃而來。

北京片皮鴨三吃？我以為怡園的做法是屬於廣式片皮鴨呢？還是行銷部門對於北京、廣州傻傻分不清楚ㄋ？反正對大部分的人來說，烤鴨就是烤鴨，北京、廣州還不是都一樣，只要好吃就好吧~~


與怡園結緣（結怨？）的開始應該是某一年的除夕，為了犒賞在除夕還要上班的Jay，那年特地去訂了怡園的外帶年菜，也不知道是不是我退冰微波的程序有差錯，還是外帶的冷凍中菜真的不太優，反正就覺得一整年過得很悶。

後來前一陣子怡園推出的週末半自助午間港式飲茶方案，C和J也乘興去試試，不過呢？感想也是普普，這次要試它們的烤鴨，倒讓我有點忐忑。

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以下是一段完全無關的小插曲~~~

我和C很順地從重慶北路交流道來到了臺北，開著我倆再熟悉不過的民族西路左轉，然後右轉，直接停進了飯店旁的平面停車場，將車鑰匙拿給的管理員，準備步入飯店。

此時，Jay突然像發現新大陸一樣看到停車場停了台亞都麗緻的送貨車，還跟C開玩笑的說，ㄟ，亞都送外賣送到西華啦。C也很認真地回了我，說不定他們的老闆是同一個ㄋ。



當服務人員很有禮貌地替我們開門時，Jay 卻覺得不妥拉了C往回走

怎麼了？ㄟ，我們走錯了，這裡真的是亞都麗緻啦

呵！號稱人體GPS的C也有出錯的時候，我們都覺得超糗的啦！

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到西華飯店時，還是餘悸猶存，還好，不是最後一個到，不然真是糗很大了。

除了烤鴨先預約之外，其他的都是現場點，我之前沒做功課，不敢造次，不過看情況好像大家都一樣，所以，每個人選一道自己比較順眼的一道菜。只是覺得奇怪，為甚麼都是大菜而沒有看到飲茶點心的菜單？


△梅汁番茄

兩道開胃的小菜早已恭候大駕，夏季裡來個酸甜梅汁番茄令人生津開胃。


△椒鹽排骨

骨少肉多，炸的火候恰到好處，肉質軟嫩如雞，調味猶如鹹酥雞。雖是小菜，Jay 卻覺得幾乎勝過今天所有大菜。


先送上茶水


照例，驗貨的時刻到。

漂亮的絳紅色澤、飽滿油亮，第一眼印象絕對是滿分！！


接著由師傅來表演片鴨絕活，先片一部分的帶皮鴨肉。

與全聚德那天片鴨時汁油橫溢的情形比較起來，怡園的鴨雖然大又飽滿，卻很少看見滴油這情形，這應該跟火候的不同有很大的差異吧？


ㄟ 才片了三分之一隻左右的鴨子，師傅就開始做起捲餅了。先在荷葉餅上刷上薄薄一層甜麵醬，再依序排上鴨肉、蔥與黃瓜，再捲成長形。


怡園的烤鴨捲餅還真的是捲的，跟全聚德包成口袋狀不太一樣。每個人都有三支。


喀ㄘ一聲還是有的，只是這帶皮鴨肉的存在感很薄弱，反而多汁而甜的黃瓜，嗆而不辣的大蔥，略乾的荷葉餅的麵粉味，都成了搶戲的配角，不過怡園的烤鴨肉質還算符合瘦而不柴的條件啦！

最近吃過這麼多烤鴨，要說真心話，怡園烤鴨讓我的印象著實不深刻，入口即忘。只記得捲成這樣子，那個蔥、黃瓜的汁會到處滴，很不方便。

還是覺得烤鴨捲餅還是要自己來包，鴨肉的份量放多少自己決定，說不定會比較OK。


△蔥薑爆牛肉

入味，牛肉軟嫩。


△羅漢燴豆腐

滿桌的葷腥，還是要有盤素菜襯托襯托。冬菇、草菇、竹笙、青江菜勾芡上炸好的嫩豆腐，稠度及調味上都適中，反正菇類與豆腐都是我的愛。


△東坡肉附小饅頭

每看到一次東坡肉，又會讓人想起西湖邊樓外樓的美味。


看起來晶亮肥潤，讓人食指大動。肥肉的部分確實有到肥而不膩的程度，入口即化在瘦肉的部分則沾不上邊，肉的纖維軟爛度還差一截，Jay努力要用筷子把肉夾斷，還是夾不斷；調味上鹹味>甜味，一樣比較偏臺式口味。如果要比較的話，怡園的東坡肉比起天香樓的，還比較合我的胃口。


△陳皮牛肉腱

不得不再次稱讚怡園的服務，讓用餐的感覺加分許多。不知道是否是這包廂有太多人拍照，或是怕對面包廂因為拍攝痞子英雄鬧哄哄而影響我們用餐，經理進來跟大家哈拉時就順便招待了以上的這一道（不用錢的最好吃）。

用青椒、紅椒、蔥下去爆炒的腱子肉，別給它的外表給騙了，看似不辣，其實以嗜辣的Jay而言，非常爽~~口~~，尾韻的辣勁十足，牛肉也很鮮嫩。


△糖醋咕咾肉

吼！滿桌的菜色有點雷同歐，怎麼都是肉類料理ㄋ，我都忘記我到底有沒有吃過這道ㄌ


△燕麥金沙蝦

新鮮結實，蝦的分量也不小，以鹹蛋黃酥炸的蝦酥脆好吃。


△鴨鬆

用骨邊肉與荸齊、松子、蘿蔔、油條、蔥等下去炒，香而不膩。


△生菜鴨鬆


△醬爆鴨骨

用蔥、九層塔、薑爆炒的鴨骨，很入味。


△鴨肉撈麵

有炒飯或撈麵兩種選擇，Jay很堅持地選擇了撈麵（對不起大家阿！說不定炒飯比較好吃！），誰叫Jay超愛港式撈麵或是廣式炒麵。

對於已經呷飽飽的一桌人來說，這麼一大盤的分量無疑是重重一擊阿~~~香菇、銀芽、紅蘿蔔拌上蠔油炒鴨絲，淋上瀝乾的廣式蛋鹼麵，灑上蔥絲，應該是簡單又好味道的一道才對。


蔥絲的味道夠香、夠嗆，鴨肉炒過後更柔嫩，唯一美中不足的，應該是撈麵的部分，可能煮太久？或在湯汁裡泡太久？顯得軟而彈性差了些。嗚~嗚~嗚~臺灣哪裡才可以吃到像在澳門一樣好食的撈麵？



【後記】

這幾個月的烤鴨連續聚會，有點疲乏，也吃出了自己喜歡的感覺。

怡園算是這波烤鴨聚會的落幕吧！單以烤鴨捲餅論，總覺得怡園的味道不太夠，印象中盡是黃瓜的甜味與大蔥的嗆味，或許沒有單吃鴨皮或鴨肉的滋味對怡園的烤鴨並不公平；至於其他的大菜都是可圈可點，只是我們點的不是很好，味道都重疊了。

服務上一直是我對西華飯店裡的餐廳評價最高的部分，今天在怡園用餐也是。由於隔壁包廂今天中午有某偶像劇正舉行記者會，有點混亂，經理也會特別來關注，而且也送了我們一道菜；另外，學弟遺失在廁所裡的戒指能夠再尋回，也是讓人很欣喜的地方。



西華飯店 怡園中餐廳
ADD 台北市民生東路三段111號2F
TEL 02-2718-1188#3003
TIME 平日午11:30-14:30/晚18:00-22:00   
假日午10:30-15:00/晚18:00-22:00

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