hayashi607的部落格

還記得負笈在高雄的那幾年，遠在東港鮪魚季還沒有被炒熱的年代，五六月到東港魚市場買toro或吃海產，算是每年既定的行程之一。

那時，在東港吃海產，東昇餐廳總是我們101家的選擇。這麼多年以後，東港我唯一知道的一家店，還是只有東昇一家。東昇餐廳走的風格，大抵就像傳統台菜（就像辦桌的餐廳啦！）。後來的幾年，鮪魚漸漸被炒熱成觀光重點後，到東港吃海產反而成了貴族的行程（因為一直漲價啦！），再加上來到台北打拼，所以東港的印象也留在六七年前ㄌ。

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回程離開恆春，路過東港時又讓我回憶起當年的瘋狂，〝在這兒吃個海產再上路吧！〞我這樣說服我自己。

在熟悉的路上，東昇餐廳的招牌依舊，但店面似乎有煥然一新的感覺（應該有重新裝潢過吧！），而它斜對面的張家食堂，看來似乎人氣頗旺，顧不得腦海中當年在地人的同學總是再三告誡，那個xx食堂又貴又沒有比較好吃，只是賣裝潢的啦！我還是決定，好不好吃總要自己試試才知道的理論，就來一次吧！




大片的落地窗，挑高的樓層，窗外的細竹、枯樹，讓在冬天也有暑氣的屏東，多了一些清新的氣息。室內的裝潢也不惶多讓，水晶吊燈、薄紗珠簾、水池造景，加上寬闊的桌距，我敢相信，以用餐環境的舒適度，在東港的海產餐廳裡，張家食堂認第二，沒人敢稱第一。

精美的包裝下，骨子裡走的還是傳統海產店的風格。先到前檯水族箱、冰箱前看貨，順便點菜。他們的招牌菜還有拍成照片掛在牆上，省去不少解說的麻煩。


水族箱裡的生猛海鮮，蛤蠣碩大，蝦蟹精神抖擻，彷彿再跟我招手ㄋ！


生魚片種類似乎不多，不過肉片油光亮麗，新鮮度看來不錯。


△綜合生魚片

今天只是嚐嚐鮮，所以點菜的時候請師傅選個兩三種生魚片就好ㄌ；沒想到，海產店的生魚片三寶又出現了二寶（赤身、鮭魚），不過還有Toro，這可是到東港必點的東西ㄋ，雖然拜冷凍技術之賜，一年四季台北高雄都可以吃到Toro，不過到黑鮪魚的故鄉還是別有另一種感覺。

雖然沒有近拍放大，但是還是可以明顯看出刀工還真不怎麼樣，當然也影響到口感囉！新鮮度是還不錯，不過這可是生魚片的基本要求吧！


△炒水蓮

鮮脆的水蓮菜若要失敗應該得有一定的功力吧！與平常吃到的做法口感都差不多。


△櫻花蝦炒飯

東港有三寶：黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子。來到這裡當然不能錯過櫻花蝦囉！不知道是不是我的錯覺，為什麼這次的櫻花蝦比以前吃到的尺寸都來的大上一號？

今天的米飯收的稍微乾硬了些，和著香脆的櫻花蝦還頗下飯，不過呢，飯是飯，蝦是蝦，單單吃飯就沒有任何蝦的香氣，說是炒飯，我反而會稱這道為櫻花蝦拌飯～


△椒鹽烏魚胗

外皮酥、內裡的胗脆脆的，不過有幾片吃起來有點苦味。這種中大型海魚的內臟大多都含有重金屬，還是少吃為佳。


△小卷味噌燒

個頭不大，但鮮度及肉質真的沒話說，烤的略焦的小卷蘸上少許的味噌醬，搭配酸甜冰涼的台式泡菜，很適合下酒下飯。


△白酒蘑菇燒大蝦

這是今天讓我有驚豔的一道，驚豔的是，傳統的鄉下海產餐廳，也有新的想法與改良。

今天大蝦用的是虎蝦，酥炸後淋上白酒蘑菇醬燒過，佐上百里香。擺盤與口味都有歐式的風格。蝦肉香甜緊實，與白醬的搭配也很協調，算是成功的菜式。


△蛤蠣湯

就是用剛剛看到那缸大蛤下去做的，薑絲米酒煮清湯就很鮮甜；不過另一盅的運道似乎不好，裡面的兩顆大蛤都沒打開，而且也都臭掉ㄌ，經與店家反應，很快就重煮一盅給我們。


△拔絲地瓜

喝完湯本來想趕快趕回高雄，沒想到還有意外的驚喜。


【後記】

東港這幾年在鮪魚季的帶動下，讓來東港吃海產成了國內旅遊的風潮，也讓東港的海產店對門面重新改裝，或以高價來標得每年的第一條黑鮪魚作噱頭。但是Jay 所感受到的，只有節節上漲的價格，翻新的門面，在口味及服務上卻沒有等比的成長。我想，我更不會在鮪魚的季節造訪這個漁港ㄌ，那時候，更多的人潮只是讓價格更高，服務更不週吧！

我想我同學說得對，好的門面與人氣並不能說明這是一家好吃的餐廳，畢竟來到這兒的，大部分還是觀光遊客，作不得準。如果妳愛的是舒適的用餐環境，在這兒，我會極力推薦；不然，還是乖乖地回到對面的東昇餐廳吧！


張家食堂 首頁
ADD 屏東縣東港鎮光復路65-1號
TEL 08-8337251
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ps. 附近的大鵬灣國家風景區與東港魚市場都是值得一訪的點，到了東港，別忘ㄌ