【北】北平烤鴨的王者宋廚－hayashi607的部落格

一開始的訂位客人名單中本來是沒有我這不速之客的，沒想到，在訂位後漫長的等待，
可以參加的人又臨時變卦～我也剛好要和狗屎大討論行程而有幸矇到這一頓～
（哈哈，吃宋廚可是要有天時與人和的阿～）

這幾年在台北，最常造訪的店還是復興北路的陶然亭，不然就是天廚，
一直沒有吃到傳說中的宋廚，反正都是時間喬不到就對了～

△店家招待的前菜，高麗菜、豆干切絲拌上花生、香菜及調味料，清爽略帶酸味，開胃的小菜～

△蝦鬆，總覺得有些什麼不太一樣的感覺，原來是顆粒比較大～包括蝦仁在內，增加了不少嚼感～

△牛肉捲，某人說要墊胃用的，和其他的菜色比起來就沒啥感覺，所以雖然是小小的兩捲，到了最後還是沒吃完～

主角上菜△烤鴨出場，由老闆推著車直接在桌旁片鴨，看老闆專注帶有殺氣的片鴨手法就知道，光是脆皮的部分就贏過陶然亭了！果然，鴨皮與鴨肉完全分離，連一點皮下脂肪都沒有帶到，加上軟中帶Q、厚薄適中的荷葉餅與頭部切花的大蔥，真的是一絕，（好！好！好！要升天了～呵呵～）

所以，這就是訂位要等至少一個月的原因了，而且有些東西是現場沒法再加點的，所以，真的很後悔只點了一隻～

不過，還是覺得鴨肉就稍嫌乾了點，比起來，陶然亭的這部分就比較好吃～

△澎湖絲瓜，因為怕都是肉食太膩而點的，不錯，絲瓜本身的甜味就很棒了～

△銀芽炒鴨絲，恩！忘記了～我好像沒有夾到這道菜，其他人好像也沒有感覺這是鴨肉三吃的其中一道，還頻頻追問，『ㄟ，第三道怎麼還沒上？』

△九轉肥腸，對嗜吃肥腸的我來說，雖然這道還不錯，但就覺得稍微甜了點，嚼勁到還不錯，是可以下次再點的菜色～

其中，拔絲地瓜沒事先預約而沒法吃到，讓小盧心有不甘，不斷去騷擾正在做拔絲的老闆女兒，看看能不能ㄠ出一份來～當然還是沒有囉～

宋廚是好吃又不貴的典型，唯一就是要等等等，今天預約晚餐的話，已經要排到一月初了～