hayashi607的部落格

在小週末的夜，以緩慢的步調，無拘的閒適，讓綠蔭及美食來迎接明天週末的到來。

在天母要找一家道地的法式小館，馨亞，就是了。

天母馨亞，以往走的是高級南法正統料理的路線，主打的也是夢幻食材，如，布列斯雞、松露、魚子醬或馬賽魚湯等，價格當然也是貴森森，屬於Jay當年在臺北賣勞力時不太能夠消費的起的餐廳。去年，馨亞以小品式法式小館Bistro的形態出發，讓我們可以以更放鬆的心情、實惠的價格來享受法式美食。（碎碎念：應該是景氣不太好，再走以前那種高價路線說不定會趴下去…）



帶點熱情與溫暖的橙紅及鵝黃，原木的餐桌與藤椅，比起臺北許多餐廳更開闊的桌距，加上牆上大片的鏡子與落地窗，讓整個空間感更開闊，如果窗的對面是綠野，是青山，我會以為我真的回到普羅旺斯。

這個區域的座位是我最喜歡的位置。


架上擺著多種進口的香料、醬料，如果喜歡，還可以買回家。

酒，也是馨亞的一大特色。店主人從五星級飯店退休後，除了經營這家餐廳外，另外經營酒類的進口生意。旁邊還有一間恆溫的藏酒室，沒有特別進去參觀，想來應該有不少好酒可選。


櫃檯的冰櫃，擺著不少可以外帶的好東西，像是各式的火腿、奶油等；背後不顯眼的黑板上則寫著菜單上沒有的料理選擇，〝ㄟ！今天有波士頓龍蝦耶！〞別急，那不是今天的目標。


在這樣的悠閒氛圍下，來杯紅酒真是絕佳的享受。

點菜的方式除了單點外，另外可加錢變成套餐。為了能夠大概一網打盡本店的精華，我們決定單點菜色。


△法式長棍麵包

雖然沒有點套餐，還是送了一籃麵包。外皮脆而硬，對於老人家的牙齒有點受不了，麵包本身也沒有啥溫度，乾乾硬硬的豪不鬆軟可口，確實很像我在法國鄉間的小館子吃到的麵包，撕碎了拿來蘸湯阿或烤田螺的醬汁就很讚，用來做為前菜之前填肚子用，真的很難下嚥。


用來搭配麵包的奶油就很棒，微鹹的細滑奶香，不遜於我們愛吃的Echire。


△香蒜烤田螺 NT220

以奶油、羅勒、蒜等香料下去調味，熱呼呼撲鼻的香氣讓人忍不住在拍照前就想先吃。分量相當誠意，每一格至少都有兩顆以上，而且體型都不是小朋友歐！柔嫩肥美，令人滿意的前菜。


△松露蜂蜜煎法國鴨肝 NT590

鴨肝外皮煎得焦酥，香氣格外誘人。也因為如此，失去不少滑潤的口感，微苦的焦味也影響了鴨肝的味道。下頭的蘋果用蜂蜜、松露、肉桂處理過，有點像我們平常吃到蘋果派的感覺，甜甜膩膩的，但稍微大塊兒點就會搶了肝醬的風采。


△蘑菇培根濃湯 NT260

常看我blog的人應該會發現，蘑菇湯似乎是Jay在歐式餐廳裡的首選。這道蘑菇培根濃湯，外表看似濃稠，其實不然，奶油與鮮奶的分量比例沒那麼高，所以喝起來算是比較清爽的。至於蘑菇香氣，不知道是我鼻塞的關係，需要近距離接觸才聞得到香氣。

可以喝到磨碎如沙般的蘑菇顆粒與培根的碎末，比起其他餐廳的蘑菇湯，份量上是大很多，但是味道上，總覺得蘑菇的比例用量上相對低很多，比起我心目中NO.1 La Petite Cuisine的松露蘑菇湯，算是遜色許多。


△紐西蘭帶骨小羊排佐迷迭香醬汁 NT750

烤羊排與油封鴨這兩道，是馨亞讓人讚譽有加的招牌主菜，這次當然不能錯過。

七分熟，四支帶骨的羊小排，切開後色澤粉嫩，外皮焦脆肉質稍韌，如果可以重新選擇，我應該會選五分熟。無需厚重的調味掩蓋，因為幾乎吃不到羊羶味。


△油封鴨腿佐蒜香洋芋 NT490

油封鴨是法國西南部傳統名菜，主廚以宜蘭的櫻桃鴨為材料，改良了原來傳統的做法，醃過的鴨腿在鴨油中小火慢煮三個小時燜熟，上桌前再用炭火烤過。皮脆而帶油脂，肉質要說軟嫩，我不太同意，用油膩鬆散來形容比較傳神。

用了巴西里蒜香奶油醬調味，以鴨油煎過的馬鈴薯吸取了鴨的精華，香酥鬆甜，反而比鴨腿更吸引人。對不愛馬鈴薯的Jay來說，多吃幾片馬鈴薯可不是件容易的事。

寫了這些，好像我很挑嘴，事實上我有吃光光啦！


油封鴨的油膩成了最後一根稻草，撐得再也容不下甜點，也罷。飯後在天母悠閒的散步，是另一種生活上的享受。

天母廣場裡，有家不起眼的甜品店，雪蛤蓮子清涼退火，是意外的發現。



【後記】

單以食物評比，絕對排不進Jay在臺灣吃到的歐法料理前十名。

以上這句話，並不代表Jay不喜歡馨亞，因為一家餐廳所提供的，不是只有食物而已（雖然食物佔的份量最重）。悠閒舒適、讓人放鬆的用餐環境氣氛，適度的服務品質，合理的價格，甚至連天母的不急不徐，這些都是加分的。至少，比起100公尺內的另一家某知名法式餐廳（法x琪），我更喜歡這兒。

馨亞是我會推薦的平價歐法餐廳。

 

馨亞歐法美食坊
ADD 臺北市忠誠路二段170號
TEL 02-28771178
TIME 11:30-22:00；週末假日7:30-22:00
PARK 臺北體院、新光三越停車場或路邊停車格