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位在七期的水見會館，從外觀跟店名看來真的不像是一家日本料理店，在眾多Motel環繞之中，讓人直覺是做SPA的私人會館；要不是早就知道這家店，還真的不敢進去…
水見會館是水見MIZUMI老闆的第二家店，走的風格略有不同，除了吧檯的座位外，還有五個包廂，營業的時間也比較晚，走的是居酒屋路線。
較水見本店明亮許多，旁邊還有竹的裝飾
酒櫃中藏酒不少，也有客人寄放的酒
很寬敞的料理台，約有15個座位。和料理長蔡師傅討論今晚的需求，晚間的一般基本消費套餐是$1200，但是 Jay 很任性的要求讓師傅以出Nigiri為主，自由搭配到吃飽為止…
黑白相間的餐具組合，走的是現代簡約風格
小菜，吃了爽辣的泡菜後，飢餓感更明顯了
，於是師傅先切些生魚片來墊墊胃。
△海鱺刺身，這可不是養殖的海鱺，所以也沒有養殖魚的土味，鮮度及咬勁都算上品…不愧是在大海裡長大的…
△鮫鰈腹肉，肉質相當豐腴，在口腔內瞬間融化了，微炙過後的香氣更佳也減少油膩感…
△醋物，醋漬海帶芽，海帶芽相當細緻粘滑，整體而言是相當清爽的開胃品，有暖胃效果，不過，真的酸了點…
△鮫鰈鰭邊肉，油脂的部分更勝腹肉，肉質也更有彈性，不過比較起來，鮫鰈的油脂就是覺得有種濃郁渾沌的感覺
△秋刀魚，雖然已經接近產季尾聲，不過，炙過後秋刀魚特殊氣味加上肥厚的口感還算不錯；不過，跟上個月吃的秋刀魚比起來，確實可以分出產季的肉質高下
△鮭魚
△白蝦，新鮮且濃郁的甜、黏在口裡化開，說不出的幸福感覺
△微炙白蝦，炙過的白蝦加上蔥末比起前一道原味更是香氣四溢，但是蝦甜味及黏膩感就被掩蓋住了。
△鱈場蟹，在白蝦之後上來，甜味就被比下去了
△鱈場蟹素燒，經過素燒加上蔥末後的口感更順，協調感更佳
△加拿大海膽，飽滿、香甜，但與馬糞海膽精緻的口味相比仍有迅一籌，就像西方人與東方人的差別吧！
△招待的小魚干
△Toro，就像冰塊在口裡化開，還是有點細筋，油脂也不夠…
△山苦瓜蛤蠣湯，屬於超輕淡口味的湯…
△烤鯃魚，鯃魚鮮嫩有彈性，沒有多餘的油膩感，算是上品
招待的△炸蘆筍
△餐後甜點與水果
蔡師傅以有限的食材盡量滿足貪心的饕客，所以，幾乎都是用同樣食材不同的處理方式出兩貫握壽司，雖然可以馬上比較不同食材不同做法的口感，但是Jay還是希望能有多些種類的食材，這與滿抱希望而來的 Jay 有點小小落差。不過，受限於台中日本料理的人口與魚貨量，真的很難與台北相提並論。看過 tachikoma 的N訪後，Jay 決定下次去水見會館，給師傅配就好了，至於Nigiri，去沐木應該會更佳。
忘記說今天的C/P值了，說真的，以同樣的價錢在台北可以吃到更好的Nigiri，這樣說，應該明白了吧～
水見會館
台中市大墩11街525號 04-23893299
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