hayashi607的部落格

這是tachikoma在網路上極力推薦的店，看他可以寫三訪、四訪，應該是有一定的水準，所以，水見一直也是Jay PDA 裡面的待訪店之一。小而簡單的招牌，雖然在大馬路邊，但是對我這個大近視+路癡來說，還是繞了三次才找到


這是一家無菜單的日本料理，看今天進啥魚貨，跟師傅討論要配多少小朋友的即可。整體裝潢簡單明亮，深色系的吧檯與餐盤，讓後面的魚缸與冰箱在光線下更明亮 …(其實我好想吃水族箱裡的那幾隻…)


仔細看一下今天的魚貨，根據師傅說阿，台中的食材種類比起北部確實少了不少，另外鮮度也會遜色，所以除了新鮮魚貨外，就要從日本進口；另外注意到保鮮膜沒有 (保鮮膜有啥好看的？)，在台中的日本料理店我很少看到這樣包的，倒是在台北的店好像都是這樣處理....


周末的中午，尚無客至，稍嫌冷清， 雖然沒有訂位， 還是輕易地坐到板前的位置來…


其他的位子


△鮭魚卵、蛤蠣凍、水章魚、及生海帶醋， (第一道一出來，恩，信心就出來了…) 鮭魚卵的品質不錯，沒有藥水味也不會太鹹；海帶是用生的直接洗淨切碎以醋醃漬；整體的清爽微酸很適合開胃…(  其實 Jay 對菜名、人名的記憶力是超差的，又不愛做筆記，所以以下名字有時候會有問號，或是亂掰的情形，請看官笑笑就好吧！ ）


側面照，可以看到下面的海帶醋


△白蝦海膽舟壽司，福山白蝦的與海膽不同的甘甜口感交錯在一起以生菜搭配的表現更增加層次感


△櫻花蝦、toro、鮭魚、青甘、金目鯛，還有旁邊的軟絲


在台中吃生魚片真的會感覺到鮮度不如在台北吃到的，不知道是不是錯覺。Toro 的油花不錯，筋也不會太粗，但是也還沒到入口即化的地步；青魽的油脂分布就非常棒


△軟絲+柚子醋


△蘋果醋+鳳梨+芹菜、紫蘇蘋果？、番茄，附贈的小菜


△羅勒羊小排佐紅酒醋、紅酒蘋果  ( 躲在羊排後面的那鍋)，烤的軟嫩適中，搭配蘿勒與紅酒醬汁的法式做法




△番茄沙拉，整顆有機番茄切好，內塞生菜，外灑上起士，再淋上紫蘇梅醬


△鱈魚白子大根煮佐柚子味噌，( 抱歉，吃了一半才發現忘記拍了..所以已經弄亂啦！)，好吧，說真的，我不太喜歡鱈魚白子的腥味，有點小噁，雖然味噌醬的味道會稍為掩蓋，但是…另外一提，煮白蘿蔔跟味噌就很搭~


△醃蘿蔔、公主鯛、明蝦、軟絲+梅醬、炸明蝦頭nigiri






△香菇蛤蠣海帶芽湯


接著就移駕到三樓吃餐後甜點跟水果、飲料


三樓與一樓是截然不同的環境，就像舒適的歐式客廳


牆上掛著許多老闆娘許多的押花傑作，Jay 沒有拍，畢竟是人家的著作權…( 其實是很懶，所以一點也不想拍了…)

整體而言，水見是一家值得推薦的店，從很多地方看得出來店家的用心。菜色的風格 Jay 覺得似曾相識，很像以前在台北吃過的店 ( 但是 Jay 還是連不起來…)
忘記說了，這餐總共要 $1200+10%，以C/P值而言，也很不錯…午餐有580, 800, 1200 的選擇

水見MIZUMI創意日本料理
台中市文心南路26號 04-24758118