小地方開新店總是令人滿心期待，尤其從一開始裝潢時的每天經過，都在幻想著這是怎麼樣的一家店…
也對，應該是麻辣鍋，這小地方多的是海產、大排檔，高檔的歐式餐廳、牛排應該也生存不下（就連一般級數的x敞牛排看來生意也不怎麼樣），倒是鍋類的餐廳在這兒少的緊。
開幕總要吸一下人氣，店家辦起了開幕期間八折的活動，看著每天爆滿的店，也讓Jay忍不住想來探探…
一開始還擔心要不要訂位的問題，後來決定早一點兒來，果然，五點半的時候還有不少空位…
麻辣鍋店能點的項目大致上就是那些，雞豬牛羊丸腸。不過，今天第一個讓Jay遺憾的就是，剛開店烏梅汁就沒了？賣完了？結果我們點了一種味道非常奇怪的青草茶。在座五人只有Jay還可以接受那百草茶的味道…
△蝦餅，等候上鍋時店家提供的零食，香香脆脆的。
△紅白鍋（麻辣鍋／東北酸菜鍋）
ㄟ，感覺跟鼎王的鼎有點相似，店員還特別提醒我們湯匙要掛在鼎的那三支腳的上方，才不會被火燒熱…
△巴蜀特香麻辣鍋，號稱由數種香料，加上四川花椒與貴州辣椒所熬製的麻辣湯油，〝辣而不燥，麻而不烈〞。不過，Jay 吃起來可說是，說麻不麻，說辣不辣，有花椒的麻及香不錯，但就是很遙遠的感覺。而它的辣更是連不敢吃辣的人應該都可以接受的。
△東北酸菜鍋，遠遠看就是清澈見底，酸菜呢？為什麼看不到？整個湯頭就是比一般高湯酸一丁點而已。
再看看鴨血，整個鍋底就五塊鴨血，而且還不能加鍋底（豆腐及鴨血），不過鴨血的彈性與口感比鼎王的優（
人家好懷念老四川和鼎王啦！）好不容易從湯鍋的底部撈了一點酸菜出來，不脆，也煮到沒啥味道了。
△肥牛 $240
△梅花肉$220
△羊肉 $220
△寧波年糕$80，店家推薦的招牌，不管是放到白鍋或辣鍋，QQ黏黏的年糕口感都不差。
△筊白筍$120
△豬大腸，處理的不錯，清潔，但是大腸的肥度不夠。
△雞肉$220
△鱈魚蝦仁漿，脆脆的，有蝦子的味道
△時令蔬菜，大陸妹，吃麻辣鍋要配大陸妹（同一國來的？)，不過吸了辣油的大陸妹，辣辣脆脆的，還蠻搭的。
△甜點，
以剛開幕的店家來說，還有許多空間可以進步，環境及服務都不差，還要更努力的部分就是食物了，以華川宴的連鎖來說，它們的鍋底都無法再續，那一開始也應該可以給多一點（我看到別人的網誌上其他分店給的都不少，看看那少到不行的酸菜），或是湯底的價格應該更便宜才對；湯頭的部分，口味各有所好，只是不麻不辣在很難吸引我再度上門，寧可跑遠一點，去台中的鼎王或老四川，紅白鍋的表現都更好；至於其他食材的份量與品質，都差不多差不多。
到了尾聲，外面已經開始排隊。開幕八折果然能吸引不少人潮，但也不要因此食物的份量就變成原來的八成，不然，甫開幕就打爛自己的招牌是很可惜的。
隔天其他同事都迫不急待的想要知道探路的心得，我只能說，未來的一年，我不會主動說我要來這兒吃麻辣鍋了。（為什麼說一年呢？如果它能撐過一年，表示應該有進步吧！）
華川宴（沙鹿店）
台中縣沙鹿鎮光華路276號 04-26655269
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